Figurinhas Gastronômicas - Cuspongú

Cuspongú

(Cuscus, Polenta ou Angu?)

Uma receita minha adorada pelos meus degustadores de plantão... minha família, claro!

Não é cuscus por ser mole e não é polenta ou angu por conter recheio, mas é mais um prato rápido e nutritivo, quando o tempo urge na cozinha.

Óleo do atum	2 latas
Cebola	1 unidade média picada
Ervilha	1 xícara de chá das congeladas ou 1 lata drenada e lavada
Milho	1 xícara de chá dos congelados ou 1 lata drenada e lavada
Atum	2 latas em óleo
Azeitonas	2 colheres de sopa fatias
Molho de tomates	1 lata (mais ou menos 300 mL)
Sal	a gosto
Orégano	a gosto
Pimenta calabresa	a gosto (seca, fresca ou moída)
Farinha de milho	2 xícaras de chá, sendo amarela ou branca
Água fervente	500 mL e quanto mais precise para manter aspecto mole
Cebolinha	a gosto (parte branca no cozimento, parte verde para decorar)
Salsinha	a gosto para decorar

Preparo:

Numa caçarola alta, pré-aqueça o óleo do atum e junte a cebola até começar a ficar transparente.

Adicione as ervilhas, os milhos e o atum. Misture bem.

Junte as azeitonas, o molho de tomates, o sal, o orégano e a pimenta calabresa. Misture.

Coloque a farinha de milho. Misture e coloque a água.

Misture bem e apure a consistência, como a de um purê.

Apague o fogo e transfira para um refratário, decorando com cebolinha misturada e salsinha por cima do prato.

Variações:

Ovos cozidos picados vão bem na receita, mas eu não gosto de misturar tantas proteínas, como no caso: atum e ovos. Na verdade o corpo digere mal somas de proteína e carboidratos. O ideal é consumi-los separadamente. Carboidratos durante o dia e proteínas durante a noite.

Palmitos picados ou fatiados também mandam bem nesta receita, mas ela fica muito cara.

Minhas considerações:

Hoje foi a primeira vez que eu consegui colocar numa travessa para servir, pois eu queria bater a foto para postar neste Blog.

Como a receita leva pimenta, as pessoas que gostam acabam repetindo, já que a pimenta abre o apetite, é termogênica (acelera o metabolismo) e age sobre a função intestinal.