Figurinhas Gastronômicas - Berinjela 1

Berinjela no forno - Básico

Berinjela	2 unidades grandes
Alho	1 cabeça espremida
Azeite	a gosto
Sal	a gosto
Cheiro verde	a gosto

Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos.

Corte as berinjelas em tiras finas e coloque numa forma retangular grande, untada com azeite.

Coloque o alho e o sal, distribuindo uniformemente.

Regue com azeite.

Cubra com papel alumínio e asse em fogo alto por 20 minutos, na grade inferior do forno.

Retire o papel alumínio, misture e volte ao forno por mais 10 minutos, na grade superior do forno.

Retire do forno e adicione o cheiro verde. Misture e não tampe.

Deixe perder calor naturalmente se for consumir quente, como acompanhamento de pratos quentes, ou leve à geladeira, se for consumir como salada ou antepasto com torradas.

Rendimento:

Serve 6 a 8 pessoas, dependendo de como será consumido: quente ou frio.

Variações:

Pimentões em tiras (verde, vermelho, amarelo, roxo);

Azeitonas com ou sem caroços;

Queijo branco ou ricota em cubinhos;

Uvas-passa; e

Cebolas (picadas, em tiras ou em pétalas).

Tudo isso assado junto com a berinjela ou adicionado depois de pronto, para ser consumido cru, são variações que aumentam o sabor, enriquecem a apresentação do prato e proporcionam cor, de acordo com a ocasião.

Minhas considerações:

Amo fazer esta receita básica e servir quente com salmão assado e salada de folhas, com bolinhas de melão e cebola roxa em tiras finíssimas. Até porque eu aproveito o gasto de gás do forno, assando mais de um prato por vez ao mesmo tempo.

(berinjela no forno - básico - por Rose Almeida)