Existem muitas formas de lavar a louça e, a maioria delas, não higieniza.
Para alguns hábitos de uso de utensílios, o melhor mesmo é abandoná-los.
Utensílios de madeira, por exemplo, devem ser substituídos por vidro - tábua de cortes; e silicone - colheres de pau. Mesmo que sejam separados, visando serem empregados sempre para a mesma finalidade, os utensílios em madeira são excelentes para propagar contaminações cruzadas.
Mesmo que se tente higienizá-los com água fervente ou secagem com fogo, suas ranhuras armazenam microorganismos, que podem ser patógenos e contaminar os alimentos que serão manipulados.
Casos ditos corriqueiros de desarranjos gastro-intestinais, ocorrem comumente por desconhecimento desta prática de uso de utensílios que vem lá da vovó.
O ideal é ter vários utensílios, para utilizações diversas, como várias tábuas de corte no preparo simultâneo entre carnes e vegetais, bem como facas e espátulas/colheres, para separar o uso entre alimentos crus e cozidos.
Utensílios em vidro, metal e silicone, propiciam maior higienização, lavando com sabão de coco e esterilizando com água fervente.
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